Milyen fajta halból szoktatok halászlét főzni?

Mi Bajai halászlét eszünk. Ponty legtöbbször . de ha van akkor kerül bele néha egy egy szelet csuka vagy szürke harcsa ,ha ezek nincsenek akkor pár db törpeharcsa .

de legtöbbször a pontyból készül.

de főztem már harcsa halászélt is.

Azt pedig többféle halaprólékból paszirozással. majd a végén került bele a szürkeharcsa szelet.

Feltételezem,h igazi halászlét szeretnél főzni (tehát szegedi típusút)

Az alaplét apró halakból készítsd el, keszeg, kárász, törpeharcsa, stb. (ha a ponty fejét-farkát nem szereted a levesbe -én nem szeretem- akkor az is mehet az alaplébe) de csinálhatod a hiperekben kapható halgerincből is. Ez egy nagyobb hal gerince a rajta maradt kevés hússal. A nagy szálkák miatt könnyebb dolgod lesz a paszírozásnal, de a kevés halhús miatt több kell a megfelelő sűrűséghez.

Az alaplé halait, hagymával, kevés paprikával és még kevesebb paradicsommal (6-8 literhez 1 nagy paradicsom) plusz fűszerekkel, (ha csak pasi társaságnak főzöd, akkor mehet bele 2-3 chilli, vagy macskap@cs) addig főzöd míg a hús lefő a halakról. Ezután egy szűrőn átpaszírozod az egészet. ekkor kapsz egy kellemesen sűrű és ízes alaplét. A levesbe ponty kerüljön, legyen kicsit nagyobb, picivel zsírosabb, mint a rántani való. pl. 2,5-3 kg. A pontyszeleteket (SZELET NEM PATKÓ!) precízen kifilézed, irdalod, átmosod, semmi szálka nem maradhat benne. Ezután kb. 3 ujjnyi széles szeletekre vágod majd az ismét felmelegített (közepes lángon, NE LOBOGJON!) alapléhez adod. A halszeletekkel együtt menjen bele a tej és az ikra is. Ezután már nem szabad kevergetni, csak rázni. A hal korától függően nagyjából 10 perc múlva kész.

Mi is ahogy az első válaszoló. Annyit tennék hozzá ,hogy én ettem már tengeri halból hallevest :de az nem halászlé. Abban tonhal ,és még sok zöldség illetve rák volt. Finom volt..

A pangasiusból elképzelhetlenek tartom a magyar halászlét.

Szerintem nem szabad halászlének mondani azt ami tengeri halakból készül. Az ilyen leveseket külföldön zölsdgéses hallevesnek hívják.

A halászlé pedig a magyar halászlé.

A mi halászlénknek is a fő alapanyaga a ponty. Természetesen alaplébe belefőzünk más apró halat is, keszeg, kárász, harcsa, ami éppen akad.

A pontyhúst patkó alakban főzzük bele az átpasszírozott sűrű halászlébe. Azért nem kell lepontozni, hogy mifelénk passzírozzák a halászlevet, máshol pedig nem. Ez hagyomány, szokás, ízlés dolga, mindkét módon nagyon finomat lehet főzni, ha valaki tud jó halászlevet főzni.

A bajai, szegedi, egy-egy mítosz, de higgyétek el, hogy az ország bármelyik részében lehet kitűnő halászlét főzni, ha jó alapanyag áll rendelkezésre(csak megjegyzem, hogy ugyanúgy lehet pocsékat is, sajnos voltam már ilyenre vendég... )

Én a vegyes szegedi halászlében hiszek. Nincs bajom a bajai halászlével sem de az inkább paprikás halleves.

Az alaplé akkor a legjobb ha sokféle halból készül. Ha vásárolod a halat és nincs lehetőséged többfélét venni akkor pontyból javaslom az alaplevet, a halszeleteket pedig harcsából.