Hogyan kell jó rizottót csinálni?

Az alaplevet folyamatosan pótolva, lassan kevergetve.

Pl. arborio rizs alkalmas hozzá.

Szinte bármiből készítheted, nagyon finom erdei gombákból is.

A jó rizottó titka:

- dinsztelj hagymát olivaolajon

- add hozzá a rizottó rizst (arborio talán a legkönnyebben beszerezhető Magyarországon)

- pirítsd addig, míg forró nem lesz az összes rizs szemed

- adj hozzá fehérbort, főzd el az alkoholt belőle

- majd öntsd fel alaplével, de ne túl sokkal, épp hogy csak ellepje

- folyamatosan kevergesd -> ez a legfontosabb, hisz így fog kioldódni a keményítő a rizsszemekből, és lesz szaftos a rizottód, ha elfővi a levét, adj hozzá keveset még, nagyjából 8-10 perc forrás alatt a rizs megpuhul

- a végén adj hozzá vajat (figyelj arra, hogy sózott-e a vaj, vagy sem) és egy rakat parmezánt. A vaj adja a selymességét a rizottónak, a parmezán pedig egy extra ízt.

Innentől kezdve meg van az alaprizottód, bármit adhatsz hozzá, csirkét, zöldséget, tengergyümölcsét, amit csak akarsz. :)