Hogyan kell elkészíteni a tojásos főzött krémet (lépésről lépésre)?
Figyelt kérdés
Azokra a krémekre gondolok, ahol a tojássárgájával kell sűríteni. Nem vagyok egy mesterszakács, egyszer próbáltam, de nem sűrűsödött be, a receptben pedig nem részletezték az elkészítését. Most konkrétan ezt szeretném megcsinálni:
6 tojássárgája
3 ek liszt
3 dl tej
4 cs vaníliás cukor
"A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a liszttel, vaníliás cukorral és a tejjel, ebből sűrű krémet főzünk."
Meddig keverjem a sárgáját a liszttel, meg a többivel. Lassan forraljam össze? Meddig forrjon? Vagy nem szabad forrnia?
Nagyon köszönöm a hozzáértőbbek tanácsait!
2014. szept. 10. 13:05
1/4 anonim válasza:
A tejet felteszed forrni, a cukrot még nem szükséges hozzáadni, hogy ne égjen oda. A tojássárgákat a liszttel csak csomómentesre kell keverni, lehetőleg habverővel. Ha felforrt a tej, már becukrozhatod, és vedd vissza alacsonyra a hőfokot. Néhány evőkanálnyit merj át a lisztes tojásba, megint keverd el jó alaposan, ezzel a hőkiegyenlítéssel biztosítod, hogy ne főjön meg a tojás (ha hirtelen beleborítanád a forró tejbe, tojásleves lenne belőle), majd ezt a kevercset kevergetés mellett a tejbe öntöd. Folyamatosan keverve egy-két percig főzöd, amíg éppen csak felforr és pöfögni kezd. Ha hűteni akarod, öntsd át egy tálba (át is szűrheted, de ha csomómentesre főzted, nem muszáj), és takard le folpackkal úgy, hogy teljesen rátapadjon a krém felületére, így nem fog bőrösödni. Jeges vízbe is állíthatod a tálat.
2/4 A kérdező kommentje:
Nagyon köszönöm, ez igazán hasznos volt!
2014. szept. 11. 09:24
3/4 A kérdező kommentje:
Épp most készült el a krém, tökéletes lett, mégegyszer nagyon köszönöm, örök hála! :-)
2014. szept. 13. 20:38
4/4 anonim válasza:
Szívesen, örülök, hogy sikerült :)
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!