A csirkepörkölt és a csirkepaprikás ugyanaz?

Nem a tejföl a különbség, hanem az elkészítés módja.

A paprikásnál üvegesre pirítod a hagymát, megpaprikázod, sózod, borsozod, felöntöd vízzel és beledobod a csirkét főni.

A pörköltnél az üveges hagymára rádobod a húst, fehéredésig pirítod (megpörkölöd), és utána fűszerezed és öntöd fel.

4. Ez elégérdekes. Mert a pörköltnél is PÖRKÖLT alapot kell készíteni és csak arra megy a hús.

Amúgy a különbség a tejföl és a hús állaga. A pörköltbe általában felkockázzuk, míg a paprikásba csak szétválasztjuk a részeket.

Pörköltbe felkockázzuk? A csirkepörkölt klasszikusan nem filézett húsból készül. :) Már ha a hagyományosról beszélünk.

De amúgy az igazságot ott kell keresni, hogy a pörkölt az pörkölve van (tehát saját zsírjára lepirítva mindig), míg a paprikás főzve van, és a végén habarva. Tévhit, hogy a paprikás behabart pörkölt. Persze más kérdés, hogy mindenki behabarja a pörköltet ha paprikást készít, még én is, mert pazarlásnak érzem a pörzsanyagot mellőzni.: )

Én a pörköltet így készítem: 1. hagyma dinsztelve, 2. félrehúzva paprika rádobva, keverve, 3. erre jönnek a csirkerészek és paprikás hagymásan megpörkölöm kissé, 4. fúszerezem és akkor öntöm fel csak a vízzel. 5. ezután sütöm le zsírjára .. 6. Van, hogy a kész pörkölt levéhez szintén keverek tejfölt, ez lesz a TEJFÖLÖS CSIRKEPÖRI

A csirkepaprikás: 1. elkészítem a pörkölt alapot - hagyma lepirítva+paprika rá, felöntöm és felfőzöm vízzel és így rakom bele a csirkerészeket, együtt főzöm a végén kiveszek a levéből és belekeverek tejfölt, azzal együtt főzöm készre.