Milyen recept alapján van ennek a vajas vaníliás-mazsolás csiga tésztája?

ez alapján.

Blundel tészta- csigák

Hajtogatott élesztős tészta:

45 dkg liszt

3 dkg vaj

5 dkg porcukor

2 dkg élesztő

1 dkg só

kb. 2,5 dl tej

2 db tojássárga

Vajas rész: 5 dkg liszt és 27 dkg vaj

Elkészítés:

Amennyiben húzómargarinnal készítjük, akkor nem szükséges 5 dkg liszt a vajas részhez, ekkor a tésztarészhez hozzáadjuk.

Az előtésztát a dagasztógépben állítjuk össze, majd a tetejét bevágva lefedve pihentetjük kb. 20 percig. Utána 4 fület nyújtunk a végeire úgy, hogy a közepe vastagabb legyen. Erre helyezzük a kicsit kilapított húzómargarint, majd ráhajtjuk a füleket úgy, hogy fedjék egymást. Óvatosan téglalap alakúra nyújtjuk, közben többször a nyújtófára feltekerve alálisztezünk. A lisztet lesöpörve 1 szimpla és 1 dupla hajtás után pihentetjük. Újabb dupla hajtás után sütőpapírba csomagolva pihentetjük a hűtőben. Nyújtófa szélességűre nyújtjuk, majd 10x10 cm-es darabokra beosztjuk. A szélek mentén tojással lekenjük. Formázzuk, sütés előtt pihentetjük.

Fontos, hogy a kész sütemények kb. 7 dkg-osak legyenek, ehhez sütés előtt 8-9 dkg-osnak kell lenniük.

A fenti tésztamennyiségből kb 14db.