Miért jó, ha vörösborba áztatom az aszalt szilvát? (aszaltszilvával töltött pulykamellet akarok készíteni)

Na erre én is kíváncsi vagyok, mert én meg életemben először aszaltszilvával töltött karajt csinálok. :)

az aszalt gyümölcsök úgy készülnek, hogy a bennük levő vízmennyiséget elpárologtatják, így csak a szárazanyag tartalom marad benne.régen ez a tartósítás egyik módszere volt. ha beáztatod akkor némiképpen feltöltődik a rostszerkezete a folyadékkkal, tehát lédúsabb ,jobb, frissebb ízű lesz. a vörösbor különösen alkalmas erre, mert a csersavai miatt jól beépül a szilva szerkezetébe, és kellemes pikáns ízt ad.szokták még ecetes vízbe is áztatni, de a töltött pulykamellhez én is a vörösborosat ajánlom...jó étvágyat és kellemes ünnepeket.