Mi a Lúdláb receptje?

[link]

Te mért nem tudod megkeresni?

nekem ez vált be.

LÚDLÁB TORTA

HOZZÁVALÓK

a tésztához:

3 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 1 csapott evőkanál keserű kakaópor, 3 evőkanál finomliszt

a forma kikenéséhez:

vaj vagy sütőmargarin, finomliszt

a töltéshez:

35 dkg magozott meggybefőtt

a krémhez:

3 dl tej, 1 csomag (4 dkg) főzni való ét csokoládéízű pudingpor, 4 evőkanál kristálycukor, 20 dkg vaj vagy sütőmargarin, 10 dkg étcsokoládé

a bevonáshoz:

20 dkg étcsokoládé

a díszítéshez:

meggybefőtt

1. A tésztához a tojások sárgáját a cukor kétharmadával fehéredésig keverjük; ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 2-3 perc. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a végefelé apránként a maradék cukrot is beleszórjuk.

2. A kakaóport és a lisztet összekeverjük. A tojáshabot két részletben a cukros tojássárgájába forgatjuk, vigyázva, nehogy összetörjük, közben beleszitáljuk a lisztes keveréket is.

3. A masszát egyenletesen egy 24 centi átmérőjű, kikent, liszttel beszórt tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit nagyobb lánggal (200 ºC; légkeveréses sütőben 180 ºC) 16-18 percig sütjük.

4. A meggybefőttet jól lecsöpögtetjük. A krémhez a tejet a pudingporral és a cukorral simára dolgozzuk, majd közepes lángon, kevergetve fölforraljuk. 1-2 percig főzzük, épp amíg kellően besűrűsödik, ezután hűlni hagyjuk. A puha (szobahőmérsékeltű) vajat vagy margarint habosra keverjük. A csokoládépudingot krémesre keverjük, majd a vajat (margarint) apránként hozzáadjuk. A csokoládét fölolvasztjuk, a krémbe csorgatjuk, és felét a tésztára simítjuk. A meggyet rászórjuk, a maradék krémmel befedjük. Hűtőszekrényben minimum 2 órán át dermesztjük.

5. Végül a tetejét is és az oldalát is bevonjuk olvasztott csokoládéval. (Célszerű a tetején éles késsel bejelölni a későbbi szeletek helyét, hogy a torta szeleteléskor biztosan ne törjön.) Dermedni hagyjuk, végül meggyszemekkel díszítjük.