A linzertészta hozzávalóit csak össze kell keverni?

Simán gyúrd össze. Én rá szoktam egy kicsit segíteni azzal, hogy a vajat megolvasztom. Sokkal jobban lehet dolgozni vele, és nem fog szakadni a tészta.

Én szétmorzsolom a liszttel az apróra vágott, vagy nagylukon lereszelt hideg vajat, és utána összegyúrom a tésztát a többi hozzávalóval. fél órát pihentetem, majd kinyújtom, szaggatom, sütöm.

A második válaszolóra hallgass. Az első, ha felmelegiti a vajat, folyós lesz, és az egész tésztának ujra meg kell, hogy dermedjen, és összeálljon. Elég neki, ha a kis meleg kezeddel gyurkászod, és attól is felmelegszik annyira, amennyire kell. Nem lóverseny, hogy gyors legyen. A gyurásnak is meg kell adni az időt.