Lehet, hogy lesz egy buta kérdésem. Amikor az élesztőt felakarom futtatni akkor csak langyosítsam a tejet?

Elöször is, buta kérdés nincs, csak buta válasz (kevés kivételtöl eltekintve). ez az oldal azért van, hogy kérdezz, ha valamit nem tudsz.

A kérdésedre: az élesztögombák 40 fok felett elpusztulnak, ezért csak ez alá szabad a tejet (vagy vizet attól függöen, hgy mit ir a recept) melegiteni. Egész hideg folyadékban is müködnek, de akkor nagyon lassan. Akkor jó a höfok, ha nem érzed melegnek, csak kellemesen langyosnak.

Amit még az élesztöröl érdemes tudni, hogy a hütöben tárolva hamar megromlik és nem keleszt többé, viszont a fagyasztóban hónapokig lehet tárolni. Ha ki akarkd olvasztani, akkor vagy tedd a normál hütöbe egy éjszakára vagy még fagyosan tedd a folyadékba, és hagyd ott feloldódni. Attól meg nem kell megilyedni, a felolvasztott élesztö folyós lesz, de ettöl még nem romlott meg.