Fontos! Hogy csinálnátok meg? Van valami elronthatatlan elkészítési mód?

Nálunk az szokott a hiba lenni ilyenkor, hogy folyamatosan kevergetjük, pedig egyáltalán hozzá sem kéne érni, hadd tegye a dolgát magától.

Időnként persze egyet-kettőt rázunk a fazékon, hogy a rétegek cserélődjenek...

Egyébként ha ez sem válna be, akkor vegyél konzerves cukrozott, sűrített tejet és konzervestül főzd 3-4 órán át az őt teljesen ellepő vízben és gyönyörűszép sűrű karamellt fogsz kapni :)

Mert nem pörkölöd meg. A cukrot miután forr a vízzel, forrald még tovább. Célszerű teflonos lábasban csinálni, és mondjuk én kis lángon szoktam, bár 20 dekához lehet indokolt a nagy láng. Na mindegy, a lényeg hogy miután elkezdett forrni, vedd kicsit kisebbre a lángot és forrald tovább. Ha még fehér, akkor ne vedd le a tűzről, akkor még nyilván nincs kész. Amikor elkezd barnulni, akkor vedd le.

És még forrón öntsd rá a tejszínt. Ha a cukor magában hűl ki, akkor persze, hogy kemény. A tejszín lágyítja meg.

Szóval: addig főzd a cukrot, amíg nem lesz barna. Akkor rögtön keverd bele a tejszínt. És akkor jó lesz :)