Hogyan lehet megtanulni a "sózás művészetét"?
Évek óta főköz, és nem is rosszul, de a sóval nem vagyunk összebarátkozva. Bizonyos ételeket rendszeresen vagy elsózok, vagy sótlanra csinálok. Pedig ugyanazt a kanalat használom.
Tészta, rizs a fő "ellenségek".
Nincs valami trükk erre?
válasza:
válasza:Te kóstolgatod a tészta főzővizét vagy a rizsét, miközben főzöd?
A kanalamról amúgy nem mondok le, picike fa kanálka. A "csipettől" jobban ki vagyok akadva, hogy az vajon mennyi...
:o)
Amúgy meg én is kóstolgatok, de pl. fasírtat sem szoktam a nyers hús meg tojás miatt...
válasza:A sók sem egyformán "sóznak ". mindegyiket ki kell tapasztalni, és az sem biztos, hogy a kiskanalad mindenre megfelelő.
Senki sem kóstolja meg a tészta főzővizét, és a rizshez is a már kitapasztalt só mennyiséget teszi.ezért nem érdemes lehurrognod a korábbi válaszadót.
Ha olyan jól főzöl, mint, ahogy írod, akkor tudod, hogy trükk nincs csak saját tapasztalat.
válasza:Azért nem egyformán sósak a sók, mert különböző a kálium-klorid tartalmuk.
http://www.youtube.com/watch?v=9R03_qOi3V4
http://www.youtube.com/watch?v=tW7-AVQLIBY
Én patikai NaCl-t vagy tuzlai sót használok, ez utóbbinak 99-99,5 % a nátrium-klorid tartalma. Szerbiában a legolcsóbb. Sajnos ebben is van E536, vagyis kálium-ferro-cianid mint csomósodásgátló, úgyhogy én inkább utólag sózok ezzel, mert hő hatására kiválhat belőle a vas, és maradna egy kis ciánkáli, ami nem épp a legegészségesebb dolog. :)
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!