Gesztenyés csirkét készített már valaki? Hogyan kell elkészíteni?

Én igy szoktam:

Gesztenyés töltött csirke

Hozzávalók:

1 közepes nagyságú csirke,

25 dkg gesztenyemassza,

15 dkg gomba,

1/2 dl konyak,

5 dkg vaj,

1 tojás,

1 dl tej,

1 gerezd fokhagyma,

1 mokkáskanál törött fekete bors,

ízlés szerint só.

Elkészítés:

A gombát megtisztítom és nagyon apróra vágom. 2 dkg vajon sóval, borssal, saját levében puhára párolom, majd zsírjára sütöm. Ha kihűlt, összekeverem a felvert tojással, a tejjel, a gesztenyemasszával, a konyakkal és a tisztított, szétzúzott fokhagymával. A csirke fellazított bőre alá töltöm a gesztenyés tölteléket. A maradék vajjal egy tűzálló tálat kikenek, a szárnyast belefektetem, és a már megsózott bőrét kevés olvasztott vajjal átkenem. Befedve puhára sütöm, majd fedő nélkül mindkét oldalát megpirítom. Tejszínes-petrezselymes kukorica a körete, amit úgy készítek, hogy a gyorsfagyasztott, morzsolt kukoricát kevés vajon átforgatom, majd 1 dl tejszínnel besűrítem és petrezselyemzölddel, borssal ízesítem. A felszeletelt csirke mellé teszem.

Vagy mikor nem akarok egész csirkéből hanem mellehusából akkor azt igy készitem el:

Gesztenyés csirkemell

25 dkg mélyhűtött gesztenyepüré (nem cukrozott)

4 nagy csirkemellfilé

2 kiskanál sütőmargarin

20 dkg darált sertéshús

1 tojás

1/2 dl tejszín

3 evőkanál olaj

A gesztenyemasszát szobahőmérsékleten hagyom kiengedni, majd villával jól szétnyomkodom. A húst megmosom, konyhai papírtörlővel szárazra törölöm, és mindkét oldalukról vékonyra kiveregetem.

Elkészítés:

1. A darált húshoz keverem a tojást, a tejszínt, megsózom, borsozom, és beledolgozom az előkészített gesztenyemasszát.

2. A hússzeletekre elosztom a tölteléket, összegöngyölöm, fogvájóval vagy hústűvel megtűzöm, és sóval, borssal bedörzsölöm. A sütőt 180 C-fokra előmelegítem.

3. Serpenyőben felforrósítom az olajat, a tekercsek minden oldalát szép pirosra sütöm.

4. Tűzálló tálba teszem, leöntöm a sütésből visszamaradt zsiradékkal, kevés vizet is öntök alá, és alufóliával lazán letakarva a sütőben puhára párolom (25-30 perc). Időnként a fólát megemelve a levével meglocsolom.

5. Amikor a hús megpuhult leveszem a fóliát, és további kb. 10 perc alatt megpirítom.

Köretnek: sült burgonyát, ízlés szerinti salátát kínálok hozzá.

Ezt a ketött szoktam csinálni. de nagyon finom.