Nagyi-féle receptben mit jelent az, hogy gőzön felfőzzük? (süteménybe való krémről van szó)

A krémhez valókat egy olyan tálba teszed, ami birja a meleget.

Egy akkora lábast, amire rá tudod tenni a tálat félig töltesz vizzel, felforralod. Amikor forr a viz, kicsit lecsavarod a lángot, a lábasra teszed a tálat - ne érjeln az alja a vizbe! - és kevetgetve fözöd sürüre a krémet. Igy a tálat csak a vizgöz melegiti, nem tud leégni és sokkal könnyebb lesz a krém. Vigyázz, hogy a göz ne égessen meg.