Sütésben tapasztaltak! Bagett készítéshez kenyérlisztet írnak, nagy baj, ha én réteslisztből készítem?

Akkor inkább finomlisztből csináld. Réteslisztből nem lesz jó a tésztád.

A kenyérliszt mind sikértartalomban (búzafehérje, ettől lesz nyújtható, tartást is ad neki), mind szemcseméretben a finomliszt és a rétesliszt között van, ezért a kettő keverékét elég jól lehet kelt tésztákhoz használni (kb 1/3 - 1/4 rész rétesliszt). Ezen kívül a korpatartalma a kenyérlisztnek magasabb mindkét lisztnél de ezen nem tudsz segíteni, hacsak nincs otthon teljes őrlésű liszted, esetleg búzakorpád is.