Hogyan csináljátok a rakott kelkáposztát?

A kelkápsztát feldarabolva (mint a fözeléknek) kevés sós, köményes vizben félpuhára fözöm, lecsurgatom.

Darált húst sózok, borsozok, hagymás zsiron átpiritom, amig elmegy a leve.

10 dkg vajból besamelt fözök, köménnyel, majorannával füszerezem, belekeverek 2 nyers tojást.

A káposzta felét nagyon vékonyan kivajazott/olajozott tüzálló tálba teszem, rá a darált húst, a maradék káposztát, ráöntöm a besamelt, ha van szórok rá reszelt sajtot és 160 fokon sütöben addig sünöm, amig a teteje megpirul (kb 20-25 perc)

Tepsiben :D

Mi leforrázzuk a káposztát és levelekre bontjuk.

a darált húsból kvázi pörköltet készítünk ahogy azt kell

Aztán összekeverjük a főtt rizzsel és majorannával.

A tepsi alját beterítjük káposztalevéllel, rá a húsos cucc, még egy adag levél és tejföl az egészre. Akkor jó, ha egy picit odakapódik a sütőben.

Levelekre szedem a káposztát, és lobogó sós vízben egy pillanatra megfuttatom, majd hagyom lecsorogni és kihűlni

A darálthúst kevés zsíron vöröshagymát dinsztelek, abba a darálthúst, sóval borssal pici vízzel födő alatt puhára, majd visszasütve zsírjára. A főtt rizst hozzákavarom.

Zománcos tepsit zsírozok, vastagon tejfölözök, beleterigetem a kelkáposzta egyik felét, arra a rizzsel kevert husit, beborítom a káposzta másik felével. A tetejére ismét vastagon a tejföl, forró sütőben összesütöm. Ha úgy gondolom, a legtetejére egy kis reszelt sajtot is szórok, bár ez nem mindég.

Miután általában rendelkezésre áll, csibészesen kibontok némi hurkát, és a fentebb leírt módszerrel a káposzta közé rakom, jóféle 20%-os tejföllel megöntözöm.

Hús, rizs, fűszer, ezeket a hurka mind tartalmazza.