Túl lehet adagolni a kakaóport egy sütiben?

Igen és itt az eredménye:

[link]

Igen.

És nem teljesen úgy viselkedik, mint a liszt...sőt, ami azt illeti 2-3-szoros mennyiségben tök másképp viselkedik.

Egyrészt keserű, tehát a sokszorosát használva keserűbb lesz a süti. Ezt cukorral csak ritkán lehet ellensúlyozni, mert a cukortól megereszkedik, elfolyósodik a tészta, ha meg más típusú, )pl habbá van verve) akkor meg megég a sok cukortól.

Ami még lényegesebb eltérés, hogy a kakaópor zsíros.

Attól, hogy száraznak tűnik, nagyon is zsíros!

És ez sütés közben megolvad.

És amíg pl a liszt sütés közben köt (szilárdít) egy sütin, addig a rengeteg kakaópor ha elolvad, az hígít, elfolyósítja a süti tésztáját.

Ha meg sütés után megköt, akkor meg nehéz lesz mint a dög.

Mondjuk vannak ilyen típusú sütik is, nem is rosszak, (különleges csokitorták) csak azokhoz direkt olyan recept van, hogy jó legyen a végeredmény.

Szóval lehet kakaósabban csinálni, egy kicsit, de nagyon túlzásba vinni nem érdemes, mert ahhoz az egész receptet meg kéne változtatni, hogy a végeredmény jó legyen.

Az meg már egy másik süti lenne.