Miért száradt ki a félfogós lisztből készült kalácsom?

Eddig finom és réteslisztet kevertem a kalácshoz, és minden perfekt volt. Ugyanúgy csináltam meg legutóbb is a kalácsot, ugyanazokkal a mennyiségekkel, összetevőkkel, úgy állítottam be a sütőt is, mint szoktam, és borzasztóan kiszáradt. Mivel jön a húsvét, és a kalácssütés, és nincs rétesliszt a boltban, egy csomó félfogós viszont a nyakamon van, újra próbálkozom, de szeretném, ha most jól sikerülne.