Hogyan kell macaront sütni?

BÁR ez egy Régebbi macaron próbálkozásom de azért megmutatom, [link] :)

Ezt [link] , Varga Gábor féle.

# még megjegyzem,Nem tettem bele piros ételszínezéket, mert nem volt itthon :)

És a töltelék sem málnás volt hanem csokis.

[link]

Itt is van egy Macaron recept , + video az elkészítésről.

:) Ahogy ígértem rakok fel róla képet, ma csináltam őket :)

[link]

Bár akadtak amik megrepedeztek sajnos. :/

KEDVES tegnap 19:39 :)

A macaronhoz:

-300 g őrölt mandula (150 g)

-300 g porcukor (150 g)

-110 g pihentetett tojásfehérje (55 g)

(legalább 4 napig hűtőszekrényben, letakarva)

Valamint:

-300 g porcukor (150 g)

-75 g ásványvíz (37,5 g)

-110 g pihentetett tojásfehérje (55 g)

-10 g kávéesszencia (5 g) (én ezt is kihagytam)

-1,5 g zöld ételszínezék (elhagyható)

1. Szitáljuk össze az egyik adag porcukrot és az őrölt mandulát. Keverjük össze az ételszínezéket és az első adag tojásfehérjét, majd öntsük a porcukorhoz és mandulához, de még ne keverjük össze.

2. A többi porcukrot és az ásványvizet hevítsük 118 fokra.

Amikor a szirup hőmérséklete eléri a 115 fokot, verjük fel a második adag tojásfehérjét.

Adjuk hozzá a 118 fokos szirupot, verjük közepesen kemény habbá, hagyjuk 50 fokosra lehűlni, majd egyenletesen adagolva adjuk hozzá a mandulás keverékhez.

Az összeállt masszát kanalazzuk egy habzsákba.

3. Rajzoljunk 3,5 cm átmérőjű köröket a sütőpapírra úgy, hogy köztük

2-2 cm távolság maradjon. Fordítsuk meg a sütőpapírt, aztán a habzsákból nyomjuk a masszát a sablonokra. Pihentessük 30 percig, amíg kissé megszárad.

4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeveréses sütő esetében 160 fok, gázsütő: 4-es fokozat).

Helyezzük a tepsiket a sütőbe. Süssük 12 percig, ezalatt kétszer nyissuk ki rövid ideig a sütő ajtaját, majd csukjuk is be.

Vegyük ki az elkészült macaronokat a sütőből, majd óvatosan csúsztassuk őket a munkapultra.

A zárójelben a fele adag van :)

Bizonyítja hogy nem vagyok benne még profi hogy repedezett meg belőle jó pár darab :)

De azért büszke vagyok a makijaimra :)

## Még megjegyezném nem keksz, szoval NEM KELL KEMÉNYRE SÜTNI, :)

A belseje lehet olyan lesz hogy mintha nem sült volna meg , de az úgy jó ha ragad :)

Tapasztalat, párral letudtam volna szerelni akár egy betörőt is :D :D

mennyiben különbözik a habcsóktól?

a héten ettem egy rosszat. az nem különbözött a karácsonyról maradt habcsóktól