Miért törik a palacsinta?

Talán sok benne a tojás, takard le a palacsintákat egy mélytányérral, amik kisültek, és a gőzben megpuhul.

Gondolom, hogy nemcsak tejet, vizet is használtál a kavaráshoz, szerintem sok lett a víz, aminek egy része sütés közben elpárolog. Én csak tejet használok a palacsinta kavaráshoz, sosem lesz száraz, kemény.

valószínűleg a tojás mennyisége sok, de lehet hogy túl sűrű. Én kb fél kiló liszthez, kb 1l vízhez rakok 4 tojást.. néha még az is sok

már bocs 2., de a sok vîztől biztos nem lesz kemény:DD én valamikor ( mert van laktóz érzékeny a családban) csak vízzel csinálom és soha nem volt eddig kemény...

kevés tésztát raksz bele és kiszárítod

Én csak vízzel és többnyire a liszthez képest sok tojással csinálom, szinte mindig teljesen jó. Néha nekem is törik, soha nem jöttem rá, miért. Az esetek 95%-ban nem. De amikor törnek, akkor mindig vékonyak, talán felemelkednek az olajon és kiszáradnak, fogalmam sincs. De akkor is inkább egyedi palacsinták törnek, nem az összes, igaz, olyankor megkeverem, ha sűrű, hígítom, s valahogy megjavulnak. Ez ilyen ösztönös hibajavítás, sajnos nem tudom megmondani, mit tegyél :( Kár, hogy nem vagyok ott személyesen, a palacsinta az az étel, aminek a tésztáját látni kell.

ha pedig szakad: vagy nem sütötted elég ideig, vagy túl híg a massza, vagy kevés (benne vagy alatta) a zsirdék