Ha nokedlit csináltok pörkölthöz meg locsoljátok a pörkölt zsirjával, hogy ne ragadjon össze?

Úgy tanultam, hogy kevés tiszta zsírt melegítünk, azon forgatjuk át a kifőzött tésztát, nokedlit, még a símán főzött rizst is, kevés sóval megpörgetve.

Csak ezt a mozdulatot leginkább már elhagyjuk, ezért van, hogy ezek a kaját leszűrés után összeragadnak.

Másrészt azért sem a pörkölt szaftjával locsolnám, hogy a maradékot még bátran elhasználhassam pl. tojásos nokedlinek, vagy tojásos tésztának.

Én is mindig a pörkölt szaftjára teszem a nokedlit. Ami zsírral készül és sűrű, nem vizes.

Soha nem jutna eszembe vajjal vagy olajjal keverni össze. Az a pörkölthöz nem passzol.

De ha marad, a tojásos nokedli is jobb tőle.

Sima meleg zsírra szoktam szedni a leszűrt nokedlit. Természetesen ettől sem ragad össze. pörköltszafttal nem szoktam összekeverni. a kitálalt nokedli mellé teszem a pörköltet (ha én porciózok ), vagy tálban kiteszem forrón, és szendnek maguknak mellé pörköltet a családtagok.

A szokások eltérhetnek, nálatok természetes a szaftos nokedli, nincs ezzel semmi baj.

1-es vagyok!

Ahogy írtam is, kevés zsírt olvasztok, azon forgatom át a nokedlit, tésztát, akármit.

Én így tanultam, és nekem is furcsa lenne, ha a pörkölt szaftjával meglocsolt nokedlit kapnék. Nálunk az annak a jele, hogy valaki már "hozzányúlt", valakinek a maradéka. De ezek szerint ez is ahány ház, annyi szokás kategória. :)))