Hogyan kell a vajat kihabosítani porcukorral?

Hagyd, hogy szobahömérsékleten felengedjen egy kicsit.Utána fakanállal keverd ki a cukorral. Amikor homogéne lesz, akkor már verheted a mixerrel, egyébként én is ugy jártam vele, hogy mindig beleragadt és kicsapkodta a kézimixer a vajat, de amikor megpuhult akkor jó lett.

Igen a teljesen puha vaj a lényege, és először alacsony fokozaton birkózni vele. ki fog majd jönni a habkosárból, csak pár perc türelem kell hozzá. aztán fokozatosan emelni a fordulatszámot, míg könnyen, kényelmesen keverheted a kézimixerrel habosra.

nekem van külön erre a célra egy magas falú (kb 25 cm magas)kerek aljú műanyag tálkám, ami eredetileg folyadék tárolására szolgál. ebből nem repül szanaszét a vaj, és egy két perc után a mixerről már kezd leválni a massza.

Kezdjük ott, hogy a vaj nem margarin... igaz ugyanúgy kell bánni vele, ahogy az előttem írók vázolták, de ne nevezzük már azt a növényi utánzatot vajnak.