Igazi KINDER PARADISO recept?

hozzávalók 8 főre

Tésztához:

4 tojás

15 dkg cukor

10 dkg puha vaj

10 dkg liszt

10 dkg étkezési keményítő

1/2 cs sütőpor

½ citrom reszelt héja (vagy 1 fiola citromaroma)

1 csipetnyi só

Krémhez:2,5 dl tej

6 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

1 csipetnyi só

3 ek liszt

1/2 citrom reszelt héja

2 ek rum (vagy néhány csepp rumaroma)

2 dl habtejszín

Tészta készítése:

A tésztához a lisztet átszitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a sót, majd a lisztes keveréket.

A végén óvatosan belekeverjük a tojások keményre vert habját.

Amennyiben a massza túl kemény lenne, kicsit lazíthatjuk 1-2 evőkanál hideg tejjel.

Kivajazott, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) közepes méretű (kb. 23x35) tepsibe simítjuk a masszát, és előmelegített 170 °C-os sütőben 30-35 perc alatt kisütjük.

A tésztát hagyjuk kihűlni.

Krém készítése:

A krémhez a lisztet, a sót, a cukrokat csomómentesre keverjük kevés hideg tejjel.

A maradék tejet felforraljuk, lassan hozzáöntjük a lisztes masszához, és kis lángon, folyamatos keveréssel sűrűre főzzük.

Levesszük a tűzről, a keveréket időnként megkavargatva teljesen kihűtjük, és ízesítjük a citromhéjjal és a rummal.

Végül a keményre vert tejszínhabot is beleforgatjuk.

Összeállítás:

A kihűlt tésztát kettévágjuk, és megtöltjük.

Hideg helyen hagyjuk megdermedni, majd porcukorral megszórjuk, és hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.