Valaki emlitette a szalontüdőt. Imádom! Érdekel, hogy hogy készitem?

Akkor leirom. Veszek kb másfél kiló sertéstüdőt, és hozzá l-2 szivet, attól függ mekkora. Ha kicsi 2-tőt. Hazaviszem, a a Férjem megtisztitja, összevágja nagyobb, tenyérnyi darabokra. A szivről levágja a "kutyafület" majd azt is 4 felé vágja. Ekkor jövök én, és hideg vizben felteszem főni, jó nagy edénybe, és sok vizzel, mert először elkezd dagadni, majd kidagad a fazékból. Van , hogy kuktába rakom . Akkor l óra alatt megfő, ha fazékban, akkor 2-3 óra. A füszerek,amit teszek a főző vizébe, só, babérlevél, l hagyma, 2-3 fokhagyma. Nem sózom agyon, mert a levét fel fogom használni. Ha megfőtt puhára, kiszedem a levéből, kicsit meghűtöm, hogy ne égesse a kezem, és apróra vágom, lehetőleg kisujjnyi csikokra. Elkészhitem a levét. Zsiron hagymát piritok, pici piros paprika. Majd liszt, még egy kis piritás, 1 tejföllel simára keverem. Ezt engedem fel a főzölevével, és főzelék sürüségüre főzöm. Ezt mustárral, ecettel, cukorral, borssal izesitem. Babért már nem teszek, mert a főzőleve igen intenziv. Mikor már jól kiforrt, lassan gyöngyözve, még kóstolom, és egy csepp vegetával, citrom levével turbózom. Ha a levét tökéletesnek találom, beleöntöm az összevágott szivet, tüdőt. Együtt is forralom egyet, de már nem is szükséges, mert mindkét komponens kész egyedet alkot. Ennyi. Nagyon szeretjük!

Akkor most én is tanultam valamit, mert nem tudtam, hogy ha máshol eszem, mondjuk étteremben, hogy lesz olyan szép szabályos pálcika a hus. Hát mert nem a sz....á főzött hust vágjátok össze. Én a teljesen puhát,és az már nemigen lehet formázni csak apróra vágni. Na ennek örülök. Köszi.