Ételintolerancia; mit főzzek, ha semmit sem használhatok fel?

Itt van elég sok tej és tojásmentes recept:

[link]

Az egyéb ételeknél - ami nem sütemény, nem annyira nehéz, lényegében a tojás, tejtermék és paprika az, amit kerülni kell.

A rántást majdnem mindenhol ki lehet hagyni, a tejtermékeket, paprikát szintén. A fözelékeknél az alapanyagot meg krumplit összeturmixolsz, azzal lehet süriteni, a leveseket én egyáltalán nem szoktam berántani és anélkül is izletesek. Habarást lehet rizsliszttel késziteni, füszerekkel izesitett vizben elkeverve, paprika helyett sok másféle füszert lehet használni, a szine meg ize más lesz, de nem feltétlen rosszabb. A piros szint paradicsompürével lehet elöállitani.

Ha konkrét recepteket akarsz átalakitani, az elég nehéz, mert a megszokott izeket más füszerekkel nem lehet elöállitani, ezért jobb ÚJ ételeket fözni, mert akkor nincs mihez hasonlitani azokat.

Tehéntej helyett használhatsz növényi tejeket, tejföl-tejszín helyett rizs- és zabtejszínt. Margarinok is vannak tej- és szójamentesek pl. a LIGA.

Tojás helyett a következő használható: 1 tk. olaj-pici citromlé vagy ecet-picike szódabikarbóna

Ha az élesztőre is érzékeny (sose nem is hallottam még, pedig mi is érintettek vagyunk keményen ételintolerancia témában), akkor próbálkozz a foszfátmentes sütőporral, a lisztérzékenység miatt is úgyis azt kell venni.

Még annyi jutott eszembe, hogy pl. ha egy omlós sütit csinálsz, abba margarin helyett zsírt is használhatsz.

A dr. Oetker pudingporokba sincs glutén, mert a bölcsiben van egy lisztérzékeny kislány, a fiam tej-tojás allergiás, és olyan sütit csináltam puding felhasználásával, amit mindketten ehetnek.

Ilyet sütöttem, Liga margarinnal:

[link]

Na most, szerintem magára valamit is adó ember eleve nem eszik búzát, tejet, szóját..

tojást, mandulát, paprikát hát istenem, azért lehet helyettesíteni.. paprika helyett 20 másik zöldséget lehet enni (meg többet is).

Tojás hússal kiváltható, sütiket nehezebb nélküle csinálni de csak tojásmentes receptek kellenek (látom már linkeltek is nektek)

mandula.. egy olajos mag, van legalább 3-4 ami helyettesítheti.

Egészséges táplálkozás néven is sok amúgy gyakori "élelmiszert" nem eszik az ember, vagy nagyon ritkán. De rengeteg recept van ami nektek is jó lesz!

egy pár ételtipp

zöldséglevesek, paradicsomleves

rizseshús, rizottok, főzelékek pörkölttel, töltöttkáposzta, vajaskrumpli sült hússal,

(szívesen)

Vajról jut eszembe, a tejfehérje tartalmú vajat lehet tisztítani. Így egy tovább elálló, akár tejérzékenyeknek (és egészségesen táplálkozóknak) is fogyasztható ún. 'ghee'-t készíthetünk, otthon. Esetleg lehet készen is kapni, ezt nem tudom.