Töltött cukkinit szeretnék ebédre csinálni, hogyan kell?

Én igy szoktam: a cukkinit hosszában félbevágom (ha nem öreg, akkor nem hámozom, csak megmosom), és a belsejét kiszedem, kivajazott tüzálló tálba fektetem.

A töltelék ugyanolyan, mint a töltött paprikáé (negyed kiló húsra 1 tojás, e dl rizs félig megfözve, 1 kicsi hagyma, só, bors, füszerpaprika jól összedolgozva), ezt kicsit púposan beletöltöm a cukkinifelekbe és izlés szerint le lehet önteni sóvsl és psprikával füszerezett tejföllel. Nagyon kevés vizet öntök alá és a sütöben közepes meleggel párolom kc fél óráig. illetve amig a töltelék megsül. Ha van kedved, a keletkezö levét leöntheted egy kisebb edénybe, finomra vágott kaporral felforrani és világos rántással kicsit besüriteni, ha kell, kevés ecettel utánna izesiteni.

Nálunk igy, kapormártással szereti mindenki.

Hozzávalók:

3 közepes cukkini

30 dkg darált hús

4-5 nagyobb fejű gomba (lehet konzerv is)

1 nagy fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

3-4 db csirkemáj

1 db paradicsom

füstölt sajt

só

bors

majoranna

Elkészítés: A cukkinikat megmosom, félbe vágom, a húsukat kivágom, úgy,hogy lehetőleg a héja ne sérüljön meg. A hagymát kevés olajon megdinsztelem, majd bele rakom a darálthúst és az apróra vágott gombát. Sózóm, borsozom, és szórok bele majorannát. A csirkemájat nagyom apróra vágom, majd azt is beleteszem. A paradicsomot és a cukkini húsát összekockázom, és a masszához adom. Amikor megfőtt, belekanalazom a cukkiniteknőkbe, kiolajozott tepsibe teszem, lefedem alufóliával és irány az előmelegített (kb 200 fok) sütő. Amikor a cukkini már puha, leveszem az alufóliát, reszelek rájuk füstölt sajtot és pirosra sütöm.

Sonkás kukoricával töltött cukkini

Hozzávalók:

# 4 cukkini

# 20 dkg sonka

# 1 pohár tejföl

# 1 kukoricakonzerv

# 5 dkg reszelt sajt

# 3 gerezd fokhagyma

# ketchup

# só

# bors

Elkészítés: A megmosott cukkiniket hosszában felvágjuk, eltávolítjuk a puha, magos részét. Ezután sós vízben kb. 3 perc alatt puhára pároljuk. Ha kész, kivesszük, és hagyjuk lecsepegni. A belsejét megtöltjük fokhagymával és sóval. Majd egy kis ketchup következik. Erre tesszük a felkockázott sonka és kukorica keverékét (amit sóval, borssal ízesítünk), majd a tejfölt, a tetejét pedig megszórjuk reszelt sajttal. Ha ezzel kész vagyunk, zsiradékkal kikent tűzálló tálba/tepsibe helyezzük a cukkiniket, és előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.