Miért ég el a hús alja? Mit kéne másképp csinálni?

A problémám az, hogy eddigi mindhárom sütésem alkalmával az történt, hogy az aktuális hús nagyon szépen megsült és finom is lett, viszont sajnálatos módon az alja mindegyiknek odaégett, csúnya fekete cucc lett belőle, amit alig lehetett leválasztani a tepsiről ill. az épen maradt húsról.

A pontosabb paraméterek:

- gázüzemű sütő, mindhárom alkalommal kb. közepes lángon égett

- viszonylag kis méretű, elég magas falú tepsi

- a sütőrács, amire a tepsit tettem, a középső magasságban volt betolva

- húsok közül volt eddig: csirkecomb, csirkeszárny, nyúllapocka

- a csirkecombnál és a nyuszinál alufóliával lefedtem a tepsit

- első kettőnél kicsi olaj volt az alján, a nyuszinál jobban meglöttyintettem, mert azt gyanítottam, hátha abból raktam túl keveset, de az eredményt tekintve talán még rosszabb is lett

- a sütési idő kb. 40-45 perc volt, húsmennyiség 25-50 deka között

- a szakács azaz jómagam egy 24 éves, konyhai dolgokban kezdő fiatalember :), ehhez kérném a válaszokat igazítani. :D