Piterecept tejallergiásnak, tudtok mondani?
válasza:Köszönöm. Leírnád nekem az arányokat is, hogy miből mennyi kell? Ja, zsiradéknak zsír is megfelel, vagy maradjak a margarinnál?
Előre is köszönöm.
válasza:A pite tészta alapreceptje, legalábbis mifelénk.
30 deka liszt, 20 deka vaj/margarin, vagy felesbe házizsírral, 10 deka porcukor, 1 tojás sárgája, egy csipet só.tejföl 1-2 kanállal, csak annyi, amennyi öszegyúráshoz szükséges.
a zsiradékot apró kockákra vágom, összemorzsókálom a liszttel, hogy durva dara szerű legyen.
utána mehet bele a többi hozzávaló, a tejföl csak óvatosan. ha elvált az edény falától és majdnem tiszta a kezünk, akkor jó.
kissé belisztezve pihenjen kb fél órát, utána lehet megfelezve két lappá nyújtani.
a töltelék előtt a tepsibe (sütőpapíros) helyezett tésztát megszúrkálom villával, leszórom egy kis szitált morzsával, és terítem el az alama, meggy, túró stb. tölteléket. erre jön a felső lap, szintén megszúrkálom majd, lekenem a tojásfehérjével, amit egy kiskanál tejföllel és kisporcukorral villával felvertem.
szép pirosra sütöm, hidegen szeletelem.
válasza:Nagyon köszönöm.
Végülis megcsináltam egy kinézett receptet, és bár abban is volt tejföl. egy kanálnyi, de minimális vízzel helyettesítettem. A tészta nagyon jó állagúra sikerült, legalábbis így nyersen, az íze pedig majd hamarosan kiderül. Most sül.:)
Köszönöm a laktózzal kapcsolatos tanácsodat is, de nem azzal van gond, hanem a tejfehérjével, emiatt kerülöm teljes mértékben a tejterméket.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!