Piterecept tejallergiásnak, tudtok mondani?

A pite tészta alapreceptje, legalábbis mifelénk.

30 deka liszt, 20 deka vaj/margarin, vagy felesbe házizsírral, 10 deka porcukor, 1 tojás sárgája, egy csipet só.tejföl 1-2 kanállal, csak annyi, amennyi öszegyúráshoz szükséges.

a zsiradékot apró kockákra vágom, összemorzsókálom a liszttel, hogy durva dara szerű legyen.

utána mehet bele a többi hozzávaló, a tejföl csak óvatosan. ha elvált az edény falától és majdnem tiszta a kezünk, akkor jó.

kissé belisztezve pihenjen kb fél órát, utána lehet megfelezve két lappá nyújtani.

a töltelék előtt a tepsibe (sütőpapíros) helyezett tésztát megszúrkálom villával, leszórom egy kis szitált morzsával, és terítem el az alama, meggy, túró stb. tölteléket. erre jön a felső lap, szintén megszúrkálom majd, lekenem a tojásfehérjével, amit egy kiskanál tejföllel és kisporcukorral villával felvertem.

szép pirosra sütöm, hidegen szeletelem.