Melyik a helyes? Nokedli vagy Galuska?

A nokedli vagy galuska (németül Nockerl, Spätzle) egy tésztaféle. Levesbetétként, vagy pörköltekhez köretként alkalmazzák a leggyakrabban. Közeli rokona az olasz gnocchi. Sok-sok hagyományos magyar étel - például a paprikás csirke - körete is.

Nokedli szavunk a bajor-osztrák eredetű Nockerl szóból jött létre és mintegy 110-120 éve használjuk. Sok szinonimát találunk a nokedli szavunkra, egyes helyeken galuskának nevezik. Szlovák nyelvterületen "nokedle"-nek nevezik a szaggatott, ám burgonya nélkül készült tésztát (a sztrapacska készül burgonyával). A galuska szlovákul "halušky".

[link]

Nokedli, akkor biztosan köret.

De ha pl. levesbetétről beszélünk, akkor csak galuska lehet (daragaluska pl. vagy paradicsomleves galuskatésztával).

Vagy, aranygaluska, somlói galuska, amikor adott édességben ( nem mindnél) szaggatják a tésztát.

Ugyanaz mindkettő.

Ez ugyanolyan hogy:

krumpli-burgonya-pityóka

kukorica-tengeri

Mindkettőt más területeken használják az alföldön nokedli, dunántúlon galuska, teljesen mindegy.

Nem fóbia, hanem mánia :D

Attól meg nem vagy kulturált, hogy vendéglátós sulit végeztél.

Ha gondolod, megkérdezem egyik ismerősöm, aki világversenyekre jár, és egy neves hazai hotelben séf, tanított is, hogy tényleg ennyire elítélendő és parasztos-e a nokedli szó.

Az én dédim szigorúan a nokedlit használta, mert a galuskával megsértette dédpapa. Friss házasok voltak, mikor papi egy vacsoránál megjegyezte: Kedvesem, ezt még gyakorolnia kell! Ez nem galuska, hanem galus. ( Dédi elbeszélése szerint tényleg a szokásosnál kicsit nagyobbra szaggatta, de kezdő volt. Viszont nagyon megbántódott.)

Szóval a mi családunkban nokedli, a galuskán meg jót nevetünk a régi sztori miatt.

Otthon nokedli, vendéglőben galuska. De a galuskát már kezdem megszokni.

Viszont mondhat nekem bármilyen vendéglős bármit, a paprikás krumplit akkor sem fogom serpenyős burgonyának hívni!