Ki tud egy nagyon finom rizses- majas hurka receptet?

Félhomályban lövöldöztök egymásra...D)

Nos, nézzük!

A szakirodalom valóban említ külön húsos, tüdős, májas hurkát, (ez lehet, hogy tájegységenként jellemző), ezen kívül van a véres hurka.

Az előző három rizzsel,(esetleg gerslivel) készül, és így megkülönböztetve a nevét adó húsféle uralja. Vegyes, "hulladék" hús, mindben van.

A klasszikus véres hurkában is van hús, ám itt a folyósra kikevert friss vért, szárított zsemlekockával itatják fel.

Ún. "rizses hurkáról" még nem hallottam, bár van olyan vidék, ahol a hús, és a rizs aránya jelentősen eltolódik, bármelyik irányba.

Felénk a "mindent bele" hurka a divat, mint ahogy ez az általam leírt receptből kiderül.

Ajánlom a kedves Kérdezőnek!

Üdvözöllek Mester!

Szóval túl a Tiszán (nálunk) a rizses hurka, amikor a disznóölés előtti estén pergősre főzött rizs, és a megabált husi ledarálva, kb. 50-50 %-ban kerül összegyúrásra és úgy kerül a hurkabélbe.

A májas-hurka, amikor a rizs kevesebb, a helyét a máj veszi át. Bár ezt édesapám nemigen csinálta, a májat szerettük meghagyni és egyéb módon (rántva stb.) megenni.

A véres hurkát is hanyagoltuk, mert disznóölés reggelén a sült vér volt a kedvencünk!

Mi itt keleten szoktunk rizses-májas hurkát csinálni, a mi környékünkön ez a normális hurka.

Egyébként mi nem csak májat szoktunk bele rakni hanem a vese, tüdő is megy a darába és sóval, borsal, szegfűszeggel és szegfűborssal szoktuk ízesíteni. Isteni finom hurka, nincs is ettől jobb "számomra". Kipróbálhatod ez májjal és ízlés szerint ízesítsd a rizzsel pedig legyen arányos a máj.

Remélem érthetően fogalmaztam :)