Ravioli tészta mellé szeretnék készíteni valamilyen mártást, de hogyan kell?

gombamártás pl.:

20 dkg gomba

8 dkg vaj

6 dkg liszt

4,5 dl tej

só, bors

szerecsendió

A vajat serpenyőben felhevítjük és beletesszük a lisztet. A felforralt tejet fokozatosan és állandó keverés mellett hozzáadjuk. Habverővel keverjük és rövid ideig forraljuk. A mártásnak teljesen simának kell lennie. A gombát közben saját levében megpároljuk. Ha kész, a mártással es a fűszerekkel összekeverjük.