Szilvás gombóc tésztáját mindegy, hogy hogyan gyúrom, a lényeg csak az, hogy homogén legyen?

Felesleges géppel is gyúrni. Kiló krumplihoz kb. 30 deka liszt, két kanál olaj, kis só. Nem héjában főzöm a krumplit hanem hámozva, megtöröm és ha kihűlt akkor állítom össze, mert másképp ragad, és akkor több lisztet kell hozzátenni. Én teszek bele egy kis cukrot is. Kézzel gyúrom, kinyújtom, kb 3-4 mm-re.8x8 centis kockákat vágok. Bele egy fél szilva, meg kiskanálnyi fahéjas kristálycukor.

A tenyér csukló felőli részével kell nem erőből, de határozottan gyúrni, közben forgatni a tésztát, és érzed, amikor már kellő állagú. nem ragacsos, hanem könnyű, rugalmas.

Az ilyen tésztákat házilag kézzel gyúrjuk. Különben is utána tovább tart a gépet szétszedni, kipucolni, elmosni, összerakni, mint az egészet kézzel meggyúrni.

mindegy, csak homogén legyen. szerintem felesleges hozzá gép.