Hogy kell elkésziteni az aranygaluskát?

Aranygaluska

Hozzávalók:

a tésztához:

30 dkg finomliszt,

2 dkg friss élesztõ,

2 1/2-3 dl tej,

5 dkg margarin,

1 tojás sárgája,

csipetnyi só;

a tetejére:

10 dkg darált dió,

15 dkg margarin,

10 dkg porcukor.

Elkészítés:

1 dl langyos tejben feloldjuk az élesztõt és felfuttatjuk. Ezután összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgával, a sóval és annyi langyos tejjel, hogy lágy, de ne híg tésztát kapjunk. Ezután beledagasztjuk a margarint, és lisztezett tálba tesszük a cipóvá formált tésztát. A tetejét is meghintjük kevés liszttel, majd tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát, és egy kisméretû pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat egymás mellé rakjuk a margarinnal kikent tepsiben, majd megszórjuk diós cukorral és meglocsoljuk olvasztott margarinnal. Ezután a következõ réteg kiszaggatott tésztát rátesszük az elsõ sor tetejére, újra szórunk rá a diós cukorból, és rálocsolunk a margarinból. Addig rakosgatjuk a tepsibe a tésztát, amíg csak tart. A tetejére olvasztott margarin kerül. A tepsit hideg sütõbe toljuk, csak ezután gyújtjuk be a lángot. Közepes hõfokon 35-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 10 dkg margarin

• 50 dkg liszt

• 3 tojás sárgája

• 2 dkg élesztő

• 2,5 dl tej

• 5 dkg cukor

• csipetnyi só

• 15 dkg darált dió

• A vaníliahabhoz:

• 4 dl tej

• 4 db tojás

• 1 csomag krémpudingpor

• 1 dl tejszín

• 1 csomag vaníliás cukor

• 15 dkg kristálycukor

Elkészítés:

Keverjük össze az élesztőt a meleg tejjel és kevés cukorral, keverjük a lisztbe, dolgozzunk bele 5 dkg puha margarint, a tojások sárgáját, a cukrot és a sót. Gyúrjunk sűrű galuskatésztát. Hagyjuk 1,5 órát meleg helyen kelni. Borítsuk lisztes gyúródeszkára, és szaggassuk ki pogácsaszaggatóval félhold alakúra, helyezzük be egy margarinnal kikent tepsibe szorosan egymás mellé. 5 dkg olvasztott margarinnal locsoljuk meg a pogácsákat. A sorok közé szórjunk darált diót. Hagyjuk fél órát pihenni, majd előmelegített sütőben süssük aranybarnára.

Tanácsok:

Én egy kicsit szoktam nyújtani rajta, úgy szaggatom ki.

A darált diót cukrozom illetve van. cukrot is teszek bele.

A vaníliahab helyett tökéletes a hígabb puding is.