Miért nem lehet egyetlen étteremben sem Birkapörköltet kapni?!

Kicsi, falusi falunapokon gyakran zoktak birkapörköltet csinalni, en egy kb 200 lakosu faluban ettem.

Kerdesedre, sztem nem er annyit, es valoszinüleg draga az alapanyag, nulla kereslet, ezert nem lehet kapni.

Gondolom, mert "fujjfujj" a pöstieknek a birkapörkölt illata. Fúj, birkaszagú, fúj. Hát milyen legyen, ha nem birkaszaga, édesnaccsád?

Kedves kérdező, ne reménykedj, hogy kapsz ott birkapörköltet. Mármint igazit, aminek nem igyekeznek túlfűszerezéssel elnyomni a "birkaszagát". Vidékre kő ahhó menni. :)

Korábban könyveltem birka-tenyésztő őstermelővel.

Nem tudni miért van az országban az a rendszer, hogy minden megszületett bárányt el kell látni füszámmal, és egy bazi-nagy nyilvántartásba felvezetni, hogy az adott fülszámú bárányka mikor, hol, stb. született. Ha eladásra került, akkor hova, mikor, kinek.

Persze a fülszámot az állatorvos rakja bele, a bármi baleset ér egy bárányt (birkát), az állatorvosnak jelenteni kell, ő rendelkezik arról, hogy mi legyen vele.

Szóval nem megy olyan egyszerűen, hogy lekapok a 10 körméről 1-2 barikát, és levágom és eladom. A "lábát tört" bárány is csak akkor nem megy a vágóhídra, ha "véletlenül" a dr. úrnak is "ehetnéke van".

2 okból ami összefügg egymással.

1 A jellegzetes karakteres íze miatt olyan kicsi rá a kereslet, hogy nem éri meg felrakni az étlapra. 1-2 adagot nem lehet csinálni, 30 adag meg megromlik, mire elfogyna.

Adagonként le lehet fagyasztani, de az már nem is olyan, meg más miatt se éri meg.

A birka hús ugyanis irreálisan drága, és ez a 2. ok.

A golbalizációs irányelvek, és az olajozott európai gazdaság miatt úgy alakult, hogy kiestünk a termelő országok halmazából, ezért egy egészséges haszonnal szinte képtelenség eladni.

(pl a magyar bárányt eladják az olaszoknak, mi meg vesszük új-zélandról, mert úgy biztos sokkal olcsóbb...)

Ha ennyire szereted, ezt megtanulhatod megfőzni, egy pöri nem olyan bonyolult. Juhtúrós sztrapacska körettel próbáld ki egyszer, életre szóló élmény . :)

Amúgy inkább fesztiválokon szokott ilyen lenni, a balcsi körül a borfesztiválon pl.

Az a barackmag, legalább is én így ismerem :)

A birkapörkölthöz pedig nincs más választásod, mint megtanulni elkészíteni.