Hogyan kell finom kolbásszal töltött karajt készíteni?

bocsi, nem leresztet, hanem keresztet csinálok. :-))

Én is hosszú pengéjű késsel, aminek a szélessége két három cm kifúrom. Füstölt parasztkolbászt veszek bele. Leszedem a héját, majd óvatosan csúsztatgatom az alagútban, amig nem látom meg a másik oldalon a végét. Sóval picit bedörzsölöm kívülről a húst, illetve ha fűszerkeveréket használsz, akkor az eleve sózott lehet. Be szoktam tekerni körbe baconszalonnával, úgy nem szárad ki. Belerakom jénaiba, öntök alá vizet, hogy félig ellepje, lefóliázom, majd be az előmelegített sütőbe. Gáztűzhely 3-as fokozatán párolgatom, majd olyan fél óra elteltével leszedem a fóliát, meglocsolgatom a saját levével és 4-5-ös fokozaton piritom tovább, közben időnként meglocsolva. Amikor kihült, akkor lehet szép vékonyra felszeletelni.