Sütiknél a vajat/margarint helyettesíthetem olajjal?

Amit fakanállal vagy géppel kell kikeverni....:)pl bögrések, piskóták, muffinok.

nem kevert a gyúrt, vagy dagasztott.

Nem hisszem el, hogy nem tudtad:)

ha tudtam volna, minek kérdeztem volna??? :)

Abból indultam ki, hogy gyakorlatilag a gyúrt tésztához is össze kell keverni a hozzávalókat. :)

De akkor annál miért nem helyettesíthető?

Fizikálisan valóban először öszekeverjük a hozzávalókat majd öszegyúrjuk, dagasztjuk.

amúgy jogos a kérdésed, mert pl a pizztésztába tényleg olajat kell beledagasztani.ja és a bukta a fánk is olvasztott vajjal, vagy zsírral készül.

De általánosságban generációkon át úgy tanítottak bennünket, tanítottunk tovább, hogy a vajat/margarint/zsírt apró kockákra vágva elmorzsoljuk a lisztben és dolgozzunk tovább vele.

de receptfüggő is, mert van amelyik hideg vajat ír, van amibe puha vajat kell belegyúrni.

A kevert tészták pedig más tészták:) ott habosra kell kererni a zsiradékot tojással, cukorral, de jó ideje már, hogy sok receptet kipróbálva olajjal készítem őket. sokkal kényelmesebb, és nagyon jó tésztát ad így is.

a kevert sütibe kerül még tej, tejföl vagy akár jogjurt/kefír is. abból egy sűrű, de folyékony massza lesz

amit a tepsibe öntünk, vagy éppen muffinformába kanalazzuk.

Nem akartalak én megbántani a kérdésemmel, de lehet, hogy annak tűnt. akkor bocsi:)))