Bodza szörp recept?

15 literhez

300 bodzavirágzat

14 kg cukor

300g citromsav

10g aszkorbinsav (C vitamin)

0.5 dl ezüst kolloid

5g szalicil

15 l -es lábas

10 db ásványvizes palack

tésztaszűrő

teaszűrő

tölcsér

műanyag cső (opcionális)

Mi a teendő:

Rakj a lábasba annyi bodzavirágot, amennyi csak belefér (kicsit még le is lehet nyomkodni)

Szórj rá kb annyi kg cukrot, ahány literes a lábas (le fogja nyomni, préselni a virágokat)

Öntsd lassan tele vízzel az egészet

1 hétig hagyd állni, naponta 1x lassan kevergesd meg (a cukor le fog süllyedni az aljára, és nem fog mind feloldódni)

Szedd ki a virágokat egy tésztaszűrőbe, hagyd visszacsöpögni őket (egy másik lábasba célszerű, majd visszaönteni… A lehullott kis virágok nagyját fölözd le.

Önts a lábasba 10g aszkorbin savat (szép tiszta, átlátszó lesz tőle a szörp) és legalább 200g citromsavat, valamint az ezüst kolloidot (ezzel 1 évig is eláll a szörp).

Ezután jön a lényeg, ugyanis kóstolgatni kell kis adagokban a szörpöt, elég savanyú -e már. Ezt nem érdemes grammra játszani, próbálgatni kell. Azt vettem észre, hogy a citromsavnak kell 5-10 perc, mire teljesen feloldódik és összeérik az íze, szóval a végső simítások előtt érdemes várni pár percet.

Ásványvizes palackokba tégy tölcsért, teaszűrőt, és szép lassan csővel, vagy kannával töltsd meg őket csurig.

A palackokba szórj egy kevéske szalicilt (nem fog keveredni a szörppel, és felbontás után le is önthető a tetejéről, viszont meggátolja a penészedést. (vagy tehetsz az üvegre celofánt, rá a szalicilt...majd arra a kupakot.)

Próbáld meg teljesen légmentesen lezárni a palackot, és felmosni a konyhát és letörölni mindenhonnan a ragacsot.