Sertéspökröltet melyik részéből érdemes a disznónak?

Lapocka,vagy csülök.

Akkor lesz pörkölt íze és állaga,ha a hagymát zsíron dinszteled meg, a húst átpirítod rajta. Teszel rá pirospaprikát,kevés borsot és párolod. Ha kell egy kevés vizet öntesz alá. A hús is enged levet. Lényeg,hogy ne sok vízben főzd,mert akkor csak leve lesz,nem szaftja. Nem a sok hagymától lesz sűrű a leve.

Az 1-es tökéletesen leírt mindent. Ha úgy csinálod, nem fogod elrontani.

Egyébként a csülök-pörkölt az egy "fogalom", külön kategória nálam, ugyanúgy, mint a körömpörkölt. Nagyon imádom, szaftos a husi is, ezért a pörköltnek is valóban szaftja van és nem leve.

A comb már kicsit szárazabb hús, nem annyira szaftos, mint a csülök, tehát valóban nagyon oda kell figyelni, nehogy hosszú-lére ereszd, mert abból finom szaftos pörköltet azok után már sokkal nehezebb főzni.

De mindkettőből lehet jót és finomat, akármelyik részét veszed a pocának.