Rántott sajtot szeretnék csinálni, de ha lisz-tojás-zsemlemorzsa-tojás-zsemlemorzsával csinálom, nagyon vastag lesz a panír. Milyen ötleteitek vannak, hogy ezt el tudjam kerülni, és persze ne folyjon ki a sajt?

Én csak liszt-tojás- zsemlemorzs, vagy liszt-tojás liszt- tel csinálom.Nem kell mégegyszer tojás-zsemlemorzsa.

Kézzel szoktam,és az olajba süteményfogóval teszem,így nem folyik ki a sajt.és így is veszem ki.

Elmondom a titkom. :-) Méretre vágom, majd lefagyasztom a sajtot, majd egy sor panír és kisütöm fagyottan. Nem folyik ki és a panír is vékony rajta. Nekem bevált, a sajt is pont annyira olvad meg amennyire kell, a család is szereti. :-)

Igen én is fagyottan szoktam!De én panírozva fagyasztom le,így bármikor gondolok egyet,kisütöm.És hirtelen forró olajban kezdem sütni,de után leveszem kisebbre,míg a panír szép lesz.Ha végig max lángon sül,kidurranhat a nagy hő különbségtől.

Teljesen lepje el az olaj, persze:) Ha nem lepi, kifolyik, mert nem sül meg a panír villámgyorsan addigra, mire a sajt folyóssá válna- ui nagyjából ez alényeg. Elérheted fagyasztott-panírozott sajttal is ezt, de úgy is, hogy nagyon-nagyon forró, sistergő, majdnem füstölő olajba teszed egy-két pillanatra. A sajtot gyorsan kell rántani és akkor nem folyik ki, ha csak nem szúrod ki a bundáját véletlenül. Ne maradjon sokáig az olajban.