Hogyan készítsem el?

Szeretnék venni feketekagylót és garnélarákot, nem fagyasztottat, olyat amin a héja/páncélja is rajta van.

Rizottót szeretnék csinálni, ahhoz vennék fagyasztott vegyes tenger gyümölcseit, de pár "igazi" kagylót és rákot is tennék majd bele.

A kagylót és a rákot simán főzzem bele a rizottóba, vagy valahogy (hogy?) külön készítsem el őket, és a végén tegyen csak a rizottóba/ra?

Egyszer ettem ilyet étteremben, az a rizottó kicsit paradicsomos volt, és a kagyló és a rákok héjastul voltak benne, de nem tudom, hogy utólag keverték-e vele, vagy együtt főzték a rizzsel...

Remélem tudtok segíteni!