Hogyan kell madártejet csinálni?

Én csinálom a legjobb madártejet a világon. :))

1l. tej

5 tojás (sárgája-fehérje külön)

kb. 15 dkg cukor, 2 tasak vaniliás cukor

A fehérjébe teszek 4-5 evőkanál cukrot (a többi a sárgájába), az egyik tasak vaníliást (másik szintén a sárgájába), csipet só, pár csepp citromlé.

Nagyon kemény habot verek belőle. (ha felfordítod a tálat, bennemarad)

Közben a tejet felforralod, evőkanállal kis gombócokat szedsz a habból a tejbe (én kb ötösével szoktam). 1 percig főzöd, megfordítod, így is 1 percig, szűrövel kimered egy nagy üres lábosba.

Ha mind megvan, jöhet a sárgája. Én szoktam beletenni egy evőkanálnyi vaníliás pudingot, hogy icipicit besűrűsödjön.

Azt is alaposan összekeverem a cukorral, egy pici tejet is teszek hozzá, hogy hígabb legyen.

Ha kész, folyamatos keverés közben a forró tejhez öntöm.

Visszarakom picit főni, míg egyet rottyan. Ezután rászűröm, a kész gombócokra.

Jéghidegen a legfinomabb!