A hivatásos szakácsok, séfek, hogyan főznek meg olyan kajákat, amiket ők maguk nem szeretnek netán undorodnak tőlük?

Attól hogy valami nem ízlik, még érzi az ember az ízén, hogy rendben van-e vagy sem. (sós-e, édes-e, savanyú-e) És tudnia kell hogy milyennek kell lennie.

No meg az ilyen kóstolások során jön rá az ember, hogy ez végülis nem is olyan rossz.. Mióta konyhán dolgozok, nagyjából kétszer annyi dolgot szeretek, mint eddig szerettem, és jócskán tágult az ízvilágom is. (régebben ki nem állhattam, ha egy húst édes ízzel tálaltak, ma pedig már pazarlásnak tartom, ha valaki a húsokat csak sósan készíti el)

És igen, kóstolás nélkül lehetetlen főzni.