Marha steaket hogy sütitek?

Tegnap vettem gyönyörű marha felsált szeletben, ki is találtam hogy steak lesz belőle, hogy sütitek meg hogy ne legyen rágós, még sütés után három óra múlva se, ja és angolosra szeretném sütni. Hány perc egy egy oldala és van e valami trükk hogy omlós maradjon, illetve, fűszer, só mikor kerül rá és mik? Bevált házi tippeket várok, tudom kéne érlelni a húst, de sajna ez hirtelen ötlet volt mára kell tehát nem lesz érlelve.