Szódabikarbóna vs. Sütőpor? Mitől függ, úgy hallottam, hogy mindkettő "magasításra", "könnyítésre" van. Igaz ez?

A recept szerint kell. Az ostoros kalácsba élesztő kell,de a kuglóf is lehet élesztős.

Teljesen mindegy, melyiket használod. Én jó ideje csak szódabikarbónát használok akkor is, ha a recept sütőport ír. Ugyanaz mindkettő funkciója. (Talán annyi, hogy a szódabikarbónából kicsit kevesebb kell, én 50 dkg liszthez teszek 1 teáskanállal). A kelt tésztákba pedig, mint az ostoros kalácsba is, muszáj élesztőt tenni, azt nem válthatod ki sem szódabikarbónával, sem sütőporral, mert akkor teljesen megváltozik a tészta állaga.