Mi a véleményed és a tapasztalaod a teljes kiörlésű lisztről?

Tudom, hogy egészségesebb mint a fehér liszt, ugyan akkor sütésnél vagy főzésnél mennyivel másabb állagot vagy ízt ad az ételeknek?

Orvos által előírt diéán vagyok.Csak teljes kiörlésű liszt az engedett ez idő alatt.Én azt tapasztaltam, hogy nem olyan jó ízre mint a fehér társa és nehezbb vele főzni.Pl. amikor palacsintát sütöttünk, párom fehér liszttel az övét az enyémet teljes kiörlésűvel sütöttük. A hozzávalók mindegyiknál ugyan annyi volt. Lisztből, tojásból és tejböl is. Azt tapasztaltuk, hogy a teljes kiörlésű palacsinta tészáből kevesebb palacsinta lett mint a fehérből.És lehetett érezni a korpa ízét, de ez már melékes, hiszen teljes kiörlésűből készült.Érdekes volt.

Másik észrevétel. Piskótát sütöttünk.A teljes kiörlésű lisztet nehezebben lehetett összekeverni a tojás fehérjével. Tegnap rántással készült ételt főztem. A rántást teljes kiörlésű lisztel készítettem.Elég érdekes ízt adott az ételnek, nem volt finom és azt tapasztaltam, hogy rántáshoz a teljes kiörlésű lisztből többet kell tenni mint a fehérből. Nehezen sűrűsödött be.

Igazából azoknak a véleményére vagyok kíváncsi, akik használják ezt a lisztet.Hogy pl mihez érdemes főzésnél vagy sütésnél használni és mihez nem.

Köszi a válaszokat!