Borlekvárt, hogy készítettétek?

Az első hozzászólónak meg csak annyi, hogy a kérdésre kell

válaszolni, nem azt nézni, hogy van-e vessző vagy nincs!!!ESZP

Kétféle borlekvárt árulnak, a saját pincészetükben termelt villányi védett eredetű portugieserből (vörös) és az olaszrizlingből (fehér). A gyártási technológia a következő: a színbort felfőzik, cukor és gyümölcsvelő hozzáadásával kocsonyásítják, fűszerezik, majd üvegecskékbe töltik. A terméket Kolcsik Péterné sógornőjének az anyukája úgy találta fel, hogy évek óta termelte a szőlőt, majd amikor gyengébb volt a kereslet, nehezebben lehetett eladni a bort, „gondolt egy hosszút”, és lekvárt főzött belőle. A lekvárban csupa természetes alapanyag található, ilyképpen teljesen bio eredetű, hűtés nélkül is eláll. Ennyit találtam...nem biztos, hogy elég, de még nézelődj a neten!!!

Én ezt találtam:

[link]

Laikusként gondolkoda, 2 lehetőség van:

1, normál befőzés, ahogy anyáink szokták: cukorsziruppá felfőzve, vizet elpárologtatva belőle amennyire lehet, aztán melegdunszt

2, valamilyen zselésítőszerrel, ami lehet zselatin, vagy akár pektink, aga-agar...amihez hozzáférsz.

Mind a kettőt ki kell/lehet kísérletezni, csak idő, türelem és pénz kérdése.