Gyors egyszerű padlizsánkrém?

Megszurkálsz fogpiszkálóval 3-4 db padlizsánt, majd takarékon sütöd 1- másfél órát. Félbevágod, hagyod lecsöpögni (én vagy rácson, vagy ferdén kitámasztott vágódeszkán szoktam). Egy kanállal kikaparod a belsejét, 3 nagyobb lilahagymával együtt mehet az aprítóba, vagy darálóba, utána sózod, borsozod.

Ez egy alap lesz, én ezt le szoktam fagyasztani. Ízesítése:

2 db tojássárgáját habosra keversz 2 teáskanál porcukorral, hozzá egy evőkanál mustár, egy evőkanál citromlé, majd folyamatos kevergetés közben, nagyon vékony sugárban 2 dl étolaj. (tkp. majonéz, csak tejföl nélkül)

Apósom szokott még belerakni zúzott fokhagymát, meg chili paprikát, de én nem szeretem úgy.