Tippek az ebédhez? Csak ezek vannak itthon.

Rizses zöldséges egytál receptje

cukkíni margarin petrezselyemzöld virsli

2 dl-es bögrényi rízs

20 dkg fagyasztott vagy friss zöldségkeverék

1 kisebb cukkíni

fél marék petrezselyemzöld

delikát,bors

1 pár virsli

kevés margarin

A rizst odatesszük főni. Míg párolódik, addig egy wokba (lehet sima serpenyő is) felmelegítjük a margarint, és rádobjuk a zöldségeket. Rászórom delikáttal és őrölt borssal, és picit roppanósra fonnyasztjuk. Mikor a cukkini már szép barnás színt kap, rádobjuk a karikára vágott virslit és, és jól átforgatjuk. Ezután ez elkészült rizzsel összekeverem, rászórom nem túl finomra vágott petrezselyemzölddel.

Tepsis cukkini

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma

6-8 érett paradicsom (vagy két konzerv paradicsom)

3-4 kis cukkini

2 gerezd fokhagyma

reszelt sajt

só

bors

Elkészítés:

Kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát, és ezután hozzáadom a meghámozott, felaprított paradicsomot és az összezúzott fokhagymát. Mártást főzök belőle, de nem baj ha maradnak paradicsomdarabok benne, nem kell teljesen homogénnek lennie. Sóval borssal ízesítem. A cukkinit egy lábasban előfőzöm. Ez maximum 10 perc, zsenge daraboknál 5 is elég. Az előfőzött cukkini végeit levágom, és 1,5-2 centis karikákra vágom.

Egy tűzálló tálat vagy tepsit kikenek kevés vajjal, és lerakok egy rétek cukkinit, rá egy réteg paradicsommártás kerül, aztán megint cukkini. A tetejére maradjon egy kis paradicsom. Megszórom reszelt sajttal, és kb. 20 percig összesütöm előmelegített sütőben.

Elkészítési idő: 40 perc