Isteni töltött-rántott húst szeretnék ma sütni, hogyan készítsem a tölteléket?

Én külön csinálnék gombás tölteléket és sajtos sonkásat.

A gombásba szoktam tenni 1 zsömlét, tojást, dinsztelt hagymát, sót, borsot, petrezselymet.

A másikba húsra fektetem a sajtot, rá a sonkát, feltekerem és panírozom.

töltöttre:

Csirke vagy pulyka mellett enyhén kiklopfolok. Egy őzgerinc formát kibélelek szalonnával (bacon), arra jön a lisztbe és tojásba mártott husi, amivel folytatom a bélelést, majd következik a sonka és végül a sajt. Ezt addig folytatom, amíg meg nem telik az őzgerinc forma. Alufóliázva sütőben megsütöm. Ha megsült, egy tepsibe kiborítom az alagutat megszóróm még sajttal és pirosra sütöm.

A töltelék gyakran cserélődik vagy kiegészül egyebekkel, gomba, lecsós massza, kenyeres májas töltelék.

A chipset össze kell törni apróra és az végülis a morzsa.

Egyik ismerösöm szokott csinálni és mindenkinek nagyon ízlik.Azért inkább majd megkérdezem neked hogy nincs-e benne valami változás azaz hogy a sorrend az e mint a sima panirnál,de ugy tudom h igen.Amúgy még ami szerintem nagyon finom ez az uj csirkemell sajtos bundában alap,ha ne próbáltad és szereted a sajtot,próbáld ki.

igy együtt valóban sok, ahogy írtad. szalonnás-gombás vagy

sajtos sonkás lenne a megfelelő, de ezt csak én gondolom így.

az előző a töltött csirke/dagadó tölteléke.

A szalonnát lepirítjuk, majd egy kis fej hagymát megdinsztelünk rajta. zsömlét kockára vágva egy kis tejjel

áztatunk és szétmorzsolunk. bele egy tojás, só, bors, (esetleg majoranna)friss petrezselyem. ezt rátesszük a szalonnás hagymás alapra és jól átkeverjük. kézzel formázható massza legyen.

ezt két szelet vékonyra klopfolt hús küzé is lehet tenni, és hagyományosan panírozni.pikáns és finom.

a másik, a sonkát szintén megpirítjuk, erre is egy kisfej hagyma kerül, amit megdinsztelünk.leszórjuk liszttel, és egy kis tejjel kevergetjük, míg sűrűsödik. bele a reszelt sajt és a fűszerek. ennek is majdhogynem formázhatónak kell lennie.

de ezt lehet zsebes húsba ( vastagabb szeletbe zsebet szúrunk) tölteni, a nyitott végét fogvájóval lezárni és úgy panírozni.

ez is nagyon nagyon finom.

van egy mexikói zöldségköretes töltött csirkemell receptem is, majd , ha későbbre kellene írj és leírom szívesen.

üdv.

óh bocsánat utolsó vagyok, a szalonnás-hagymás alapra először rátesszük a vékonyra vágott gombát....

pedig kétszer is elolvastam.

bocs mégegyszer.