Milyen húsból készititek a brassóit? És mi az igazi brassói receptje?

én mindig ezt a receptet használom hozzá :D

# 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb,

# 10 dkg füstölt szalonna,

# 20 dkg hagyma,

# 4 gerezd fokhagyma,

# 1 kávéskanál morzsolt majoránna,

# 80 dkg zöldborsó (40 dkg tisztított),

# 1 csokor petrezselyem,

# 1 hegyes paprika

Elkészítés:

1. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, és kb. 2-3 cm széles, 4-5 cm hosszú csíkokra felvágjuk. A szalonnát gyufaszál vékonyságú csíkokra metéljük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát karikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

2. A szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, fedő alatt megfonnyasztjuk. Rádobjuk a húst, 2-3 percig erős tűzön pirítjuk, majd meghintjük a majoránnával, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel vagy húslevessel pótoljuk.

3. Miközben a hús puhul, kifejtjük a zöldborsót, leöblítjük, kevés sós vízzel puhára pároljuk. A petrezselymet leöblítjük, finomra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, ereit-magjait (részben) eltávolítjuk, kisebb kockákra aprózzuk.

4. A puhára párolt húst zsírjára sütjük, hozzáadjuk a leszűrt zöldborsót, utána sózzuk-borsozzuk, összeforrósítjuk, lazán belekeverjük a petrezselymet, végül tálra halmozzuk, és megszórjuk a paprikakockákkal. Pirított hasábburgonyával, vegyes salátával kínálhatjuk.

Szia!

Én sertésből szoktam csinálni (combból), szerintem abból a legfinomabb (pulykából vagy csirkéből sokkal ízetlenebb).

Nálunk az Alföldön borsóval készítik, Pest környékén azt hallottam csak fokhagymával.

Az én receptem a következő:

1 nagy fej hagymát feldarabolok és olajon megpirítom, hozzáadok 2 gerezd fokhagymát reszelve, majd a csíkokra vágott húst is rádobom.

Fűszerezem delikáttal, pici pirospaprikával (csak a színe miatt), 1 mokkáskanál paradicsompürével, sok őrölt borssal.

Az egészet átpirítom, felöntöm pici vízzel, főzöm, amíg a hús megpuhul, amikor már félig megfőtt a hús, hozzáöntök egy csésze zöldborsót, és készre főzöm, a végén zsírjára sütöm.

Köret:

A krumplit kockára vágva sós vízben félig megfőzöm, majd olajban kisütöm, ha kész, a husival összekeverve tálalom.

Koviubival a legeslegfinomabb.

Levesnek paradicsomlevest szoktam főzni hozzá.

Próbáld ki, nagyon finom, jól bevált recept!