élesztővel hogy kell bánni?

Élesztővel kelt tésztákat, sütőporral pedig linzerféléket, piskótát stb.

Élesztős tésztából csinálhatsz pl. pizzatésztát, kalácsot, buktát, pogácsát...neten nézz utána receptnek.

[link]

Tessék, ezekben mind van élesztő, 35 oldalnyi recept, válogass közülük ami szimpatikus.

Az előzőek jól leírták.

Talán azzal egészíteném ki, hogy én mindig tejben futtatom fel, és egy pici cukrot is szoktam keverni a tejben előtte, gyorsabban megindul az éleszt. Persze amihez egyáltalán kell tej, de általában igen

Pl. a kedvenc pizzatészta receptem szerint vízben kellene, de tej is kell a tésztához, így egyértelmű. A tejet egy tányérban picit megmelegítem a mikróban,szórok bele kicsi cukrot, majd az élesztőt elmorzsolva beleszórom a tejbe. Amikor már úgy néz ki, mint amit a kutya sem enne meg, na akkor a jó!

Egy dolgot ne tégy vele.

Édesanyám kezdő boltos koráról mesélte.

Fél kilónyi megromlott(már nem eladható) élesztőt ki kellett dobni. Akkoriban az udvari, (pottyantós) budi dívott, ez volt a bolt udvarán is.

Ide dobták nyári melegben az élesztőt. Aztán reggelre megkelt... Minden.

De igaz!

Nem valami gusztusos, de tanulságos.